Abendessen 24. Dezember

 

Menü für Erwachsene

75€ für 1 Person

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Amuse-bouche : Gegrillte Jakobsmuschel auf Sauerkrautcreme

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Entenfoie gras Opéra Art

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Lachsballotine gefüllt mit Pilzduxelles, sautierte Steinpilze, Austernseitlinge und Maronen in Estragoncreme, dekorative Kachel aus Vegetales Aktivkohle

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Gebratenes Entenfilet mit Honig und milden Gewürzen, Kartoffel-Millefeuille, geröstetes Butternut-Püree mit Trüffelöl

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Exotisches Mangofrucht-Entremet mit Himbeerinsert auf Kokosbiskuit

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Kindermenü

37.50€ für 1 Kind

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Für Kinder unter 10 Jahren bieten wir dieses Menü in angepassten Portionen an.​

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Abendessen 31. Dezember

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Menü für Erwachsene

79€ für eine Person

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Amuse-bouche : Flusskrebs-Samosa mit Trüffelöl

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Foie-Gras-Millefeuille mit Birnen und Schokoladentuille

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Hausgemachte Garnelen-Ravioli, Hummerschwanzsauce, Aneth Olivenöl, Tofu-Chantilly

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Gebratenes Kalbskarree, Morchelsauce, Erbsenmousseline und glasierte Karotte
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Ferrero-Rocher-artiger Dôme

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Kindermenü

39.50€ für 1 Kind

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Für Kinder unter 10 Jahren bieten wir dieses Menü in angepassten Portionen an.

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