Abendessen 24. Dezember

 

Menü für Erwachsene

76€ für 1 Person

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Amuse-bouche

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Hausgemachte Enten Foie gras mit Trüffelöl, Zitrusfrüchte-Confit

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Duo von gegrillten Garnelen und Jakobsmuscheln, Safran-Beurre-Blanc

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Mit Morcheln gefülltes Kapaun,

aus Niedertemperaturgarung, Waldpilzsauce (Morcheln und Totentrompeten), Pastinakenpüree, Kartoffeln und knackiges Gemüse

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Schneekugel mit Manzana-Geschmack

in einer Baiserhülle

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Kindermenü

38€ für 1 Kind

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Für Kinder unter 10 Jahren bieten wir dieses Menü in angepassten Portionen an.​

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Abendessen 31. Dezember

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Menü für Erwachsene

81€ für eine Person

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Amuse-bouche

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Foie gras wie ein „Opéra“

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Gegrilltes Saiblingfilet, cremige Yuzu-Sauce, Kurkuma-Safran-Spitzenhippe

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Kalb Wellington, Foie-Gras-Sauce, Erbsenmousseline und glasierte Karotten
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Pistazienkuppel, weiße Schokolade auf Spekulatius-Keks

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Kindermenü

40.50€ für 1 Kind

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Für Kinder unter 10 Jahren bieten wir dieses Menü in angepassten Portionen an.

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