Abendessen 24. Dezember

 

Menü für Erwachsene

64€ pour 1 personne

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„Amuse-bouche“ : Ziegenkäse in Blätterteig

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Foie Gras von der Ente, hausgemachte Brioche und Confit von Zitrusfrüchten

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Blätterteig vom Lachs-Lauch nach Fleischschneke Art, cremige Sauce mit Butter und Zitrone

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Bei niedriger Temperatur gegarte Kapaunbrust, Steinpilzsauce, Kürbispüree mit Trüffeln

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Entremet von weißer Schokolade mit Pistazien und Mandelgebäck

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Kindermenü

32€ pour 1 personne

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Für Kinder unter 10 Jahren bieten wir dieses Menü in angepassten Portionen an.​

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Abendessen 31. Dezember

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Menü für Erwachsene

73€ pour 1 personne

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„Amuse-Bouche“: Beignet von der Zwiebel und Kartoffel

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Foie Gras von der Ente, Lebkuchentoast, Zwetschgen-Chutney

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Aumonière mit Jakobsmuschel und geräuchertem Lachs, Rucolasalat mit Trüffelöl

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Kalbsfondant, Pfifferlingsauce, Gratin Dauphinois

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Kuppel aus dunkler Schokolade, weißes Schokoladenmousse, Himbeerkern

 

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Kindermenü

36.50€ pour 1 personne

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Für Kinder unter 10 Jahren bieten wir dieses Menü in angepassten Portionen an.